Varmrøkt grillet lakseside med dill og kryddersmør
Vi var med når Trond Moi grillet denne laksesiden og fikk selvfølgelig smake når den var ferdig 🙂
Den smakte HIMMELSK og smeltet på tuga – den beste grilla laksen vi har smakt!
Lag dype ruter på ca. 4×4 cm i lakseskjøttet. Litt som man ruter ribbesvor.
Dette gjøres for å få smakene godt inni kjøttet.
Legg laksesiden på medium varm grill med skinnsiden ned. Krydre med salt og pepper og trykk finhakket løk og dill ned i rutene.
Grill laksen i 5 minutter og ha på kryddersmøret i en stripe på midten så det sakte smelter inn i fiskekjøttet mens den griller ferdig.
Fisken er normalt ferdig etter ca. 15 – 20 minutter, eller når halestykket og bukstykket er gjennomstekt. Midtstykket skal være litt «halvrått på toppen», det vil da bli ekstra saftig for de som liker fisken medium stekt.
Server fisken med urtebakte poteter og gjerne litt rømme til.