| Forberedelse | 1 time |
| Porsjoner |
porsjoner
|
Ingredienser
- 2 kg spareribs rå (av svin)
Spareribs marinade
- 1 stk løk
- 2 fedd hvitløk
- 0,5 ts chili
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss chipotle malt
- 1 ss tabasco
- 1 ss koriander malt
- 2 ss tomatpuré
- 2 dl olivenolje
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss sukker
- 10 blader basilikum friskt
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
BBQ-saus
- 2 ss sukker
- 1 ss hvitløk hakket
- 1 ss ingefær hakket, frisk
- 1 dl mørk sirup
- 2 bokser hakkede tomater
- 2 dl ketchup
- 1 dl soyasaus
Ingredienser
Spareribs marinade
BBQ-saus
|
|
Instruksjoner
Spareribs marinade
- Finhakk løk, hvitløk og chili.
- Bland alle ingrediensene.
BBQ-saus
- Smelt sukkeret til karamell.
- Tilsett hvitløk og ingefær. La blandingen steike maks 10-15 sekunder, ellers svir karamellen seg.
- Ha i sirup, hakkede tomater, ketchup og soyasaus. La det småkoke i 15 minutter.
Spareribs
- Hell marinade over kjøttet. La marinaden trekke 1 døgn i kjøleskap (dersom du har dårlig tid, kan du selvsagt også fortsette umiddelbart).
- Ha kjøttet med marinaden over i en kjele, og fyll på med vann til kjøttet er dekket.
- Kok opp, ha i 1 teskje salt, og la det småkoke i 1 time til kjøttet er mørt. Alternativ har du dette I dampovn med marinaden I en time
- Løft stykkene forsiktig ut av kjelen, og legg dem på ei steikeplate til de er tørre.
- Pensle spareribsene med BBQ-saus (se egen oppskrift). Grill dem sprø i på direkte varme og pensel med masse BBQ saus underveis.
- Anrett spareribsene på maispuré, og pynt med frisk basilikum.
Del denne oppskriften