Cuisine: Norsk

Varmrøkt grillet lakseside med dill og kryddersmør

Skriv ut oppskriften
 Varmrøkt grillet lakseside med dill og kryddersmør
Vi var med når Trond Moi grillet denne laksesiden og fikk selvfølgelig smake når den var ferdig 🙂 Den smakte HIMMELSK og smeltet på tuga - den beste grilla laksen vi har smakt!
Matrett Hovedrett
Cuisine Grillmat, Norsk
Forberedelse 45 minutter
Koke/steketid 25 minutter
Porsjoner
Ingredienser
Matrett Hovedrett
Cuisine Grillmat, Norsk
Forberedelse 45 minutter
Koke/steketid 25 minutter
Porsjoner
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Lag dype ruter på ca. 4x4 cm i lakseskjøttet. Litt som man ruter ribbesvor. Dette gjøres for å få smakene godt inni kjøttet.
  2. Legg laksesiden på medium varm grill med skinnsiden ned. Krydre med salt og pepper og trykk finhakket løk og dill ned i rutene.
  3. Grill laksen i 5 minutter og ha på kryddersmøret i en stripe på midten så det sakte smelter inn i fiskekjøttet mens den griller ferdig.
  4. Fisken er normalt ferdig etter ca. 15 - 20 minutter, eller når halestykket og bukstykket er gjennomstekt. Midtstykket skal være litt «halvrått på toppen», det vil da bli ekstra saftig for de som liker fisken medium stekt.
  5. Server fisken med urtebakte poteter og gjerne litt rømme til.
Del denne oppskriften

Grillet avocado

Skriv ut oppskriften
 Grillet avocado
Det meste kan grilles, ikke bare kjøtt og fisk. Trond Moi anbefaler bl.a grillet avokado med hjemmelaget pesto. Det smakte fortreffelig!
Matrett Tilbehør
Cuisine Amerikansk, Gresk, Hollandsk, Italian, Norsk
Forberedelse 5 minutter
Koke/steketid 2 minutter
Porsjoner
Ingredienser
Matrett Tilbehør
Cuisine Amerikansk, Gresk, Hollandsk, Italian, Norsk
Forberedelse 5 minutter
Koke/steketid 2 minutter
Porsjoner
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Sørg for at du kjøper avocadoer som er litt harde. Det er det vanligvis ikke vanskelig å få tak i. Del dem i to og fjern steinen. La skallet sitte på
  2. Grill dem på en glovarm grill i 2 min på kjøttside og ha dem over på et fat
  3. Sprinkle med skall og saft av lime samt olje. Krydre med litt salt og pepper. Ha gjerne på litt pesto også.
Del denne oppskriften

Urtebakte poteter

Skriv ut oppskriften
 Urtebakte poteter
Den enkleste måten å tilberede poteter til grillmaten:
Matrett Tilbehør
Cuisine Amerikansk, Hollandsk, Italian, Norsk
Forberedelse 5 minutter
Koke/steketid 50 minutter
Porsjoner
Ingredienser
Matrett Tilbehør
Cuisine Amerikansk, Hollandsk, Italian, Norsk
Forberedelse 5 minutter
Koke/steketid 50 minutter
Porsjoner
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Vask potetene godt.
  2. Brett et stort flak med aluminiumsfolie i to, stort nok til å pakke inn alle potetene.
  3. Ha på alle ingrediensene og bland det godt oppå folien.
  4. Pakk igjen og legg det på grillen på medium varme i ca. 50 minutter
Del denne oppskriften

Marinert Lammecarre

Skriv ut oppskriften
 Marinert Lammecarre
Matrett Hovedrett
Cuisine Gresk, Italian, Norsk
Koke/steketid 5
Passive Time 2 døgn
Porsjoner
Ingredienser
Matrett Hovedrett
Cuisine Gresk, Italian, Norsk
Koke/steketid 5
Passive Time 2 døgn
Porsjoner
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Lag marinaden. *se: http://www.festival.digital/napoleonmat/recipe/marinade-til-kjott-og-kylling/
  2. Ha ut kjøttet av marinaden og la det temperere seg litt mens grillen fyres opp.
  3. Legg lammecarreen med fettsiden ned og svi den godt av før den legges med benene ned i et par minutter. Trond Moi brukte Napoleon Prestige Pro 665 med infrarød Sizzle Sone sidebrenner til å svi fettsiden.
  4. Deretter legg opp lammecarre oppe på grillristen for indirekte varme. Det beste resultatet får man om man bruker en kulegrill og legger på lokket slik at man kan steke kjøttet på svak varme. Kjernetemperaturen skal bli rett under 60Cº
  5. La kjøttet hvile litt før man kutter det opp
Notater

Napoleon Prestige Pro 665

Infrarød Sizzle Sone

Kjøttmarinade

Del denne oppskriften

Gode pølser i ølbad

Skriv ut oppskriften
 Gode pølser i ølbad
Dette er en av Trond Moi sine favoritter når man skal grille mye og til mange.
Matrett Hovedrett
Cuisine Norsk
Forberedelse 10 minutter
Koke/steketid 10 minutter
Porsjoner
Ingredienser
Matrett Hovedrett
Cuisine Norsk
Forberedelse 10 minutter
Koke/steketid 10 minutter
Porsjoner
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Her griller du først opp den mengden pølser du vil ha så de blir skikkelig brune og gode på direkte varme.
  2. Så jekker du opp 2 stk litt kraftige øl, porter eller en pale ale. Den en flaska ta du selv den andre går oppi et dypt aluminusfat sammen med 2 skivede sjalottløk.
  3. Legg pølsene oppi dette ølbadet og sett det under lokk i grillen på svak varme slik at det akkurat syder i ølet. Etter 10 minutt er de helt knall.
Notater

Server pølsene med løken som er trukket ølet i brød eller lumpe.

Del denne oppskriften

Marinade til kjøtt og kylling

Skriv ut oppskriften
 Marinade til kjøtt og kylling
Matrett Marinader
Cuisine Amerikansk, Italian, Norsk
Forberedelse 10 minutter
Passive Time 1-2 dager
Porsjoner
Ingredienser
Matrett Marinader
Cuisine Amerikansk, Italian, Norsk
Forberedelse 10 minutter
Passive Time 1-2 dager
Porsjoner
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Grovhakk urtene.
  2. Kutt hvitløken i skiver.
  3. Bland alle ingrediensene i en bolle.
Notater

Kjøttet kan gjerne ligge opptil 2 dager i marinaden. Da blir det ekstra mørt.

Del denne oppskriften