Name: Grillet avocado
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk avocado; 1 stk lime; 1 ss olivenolje ((extra god en)); flaksalt; svart pepper (, nykvernet)

Grillet avocado

Det meste kan grilles, ikke bare kjøtt og fisk. Trond Moi anbefaler bl.a grillet avokado med hjemmelaget pesto. Det smakte fortreffelig!

Matrett

Tilbehør

Cuisine

Amerikansk, Gresk, Hollandsk, Italian, Norsk

Forberedelse

5 minutter

Koke/steketid

2 minutter

Porsjoner

Ingredienser

4 stk avocado
1 stk lime
1 ss olivenolje (extra god en)
flaksalt
svart pepper , nykvernet

Matrett

Tilbehør

Cuisine

Amerikansk, Gresk, Hollandsk, Italian, Norsk

Forberedelse

5 minutter

Koke/steketid

2 minutter

Porsjoner

Ingredienser

4 stk avocado
1 stk lime
1 ss olivenolje (extra god en)
flaksalt
svart pepper , nykvernet

Instruksjoner

Sørg for at du kjøper avocadoer som er litt harde. Det er det vanligvis ikke vanskelig å få tak i. Del dem i to og fjern steinen. La skallet sitte på
Grill dem på en glovarm grill i 2 min på kjøttside og ha dem over på et fat
Sprinkle med skall og saft av lime samt olje. Krydre med litt salt og pepper. Ha gjerne på litt pesto også.

Del denne oppskriften

Klassiske spareribs med BBQ-saus

Klassiske spareribs

Matrett

Hovedrett, Marinader, Sauser

Cuisine

Amerikansk

Forberedelse

1 time

Porsjoner

porsjoner

Ingredienser

2 kg spareribs rå (av svin)

Spareribs marinade

1 stk løk
2 fedd hvitløk
0,5 ts chili
1 ss paprikapulver
1 ss chipotle malt
1 ss tabasco
1 ss koriander malt
2 ss tomatpuré
2 dl olivenolje
2 ss eplesidereddik
2 ss sukker
10 blader basilikum friskt
1 ts salt
0.5 ts pepper

BBQ-saus

2 ss sukker
1 ss hvitløk hakket
1 ss ingefær hakket, frisk
1 dl mørk sirup
2 bokser hakkede tomater
2 dl ketchup
1 dl soyasaus

Matrett

Hovedrett, Marinader, Sauser

Cuisine

Amerikansk

Forberedelse

1 time

Porsjoner

porsjoner

Ingredienser

2 kg spareribs rå (av svin)

Spareribs marinade

1 stk løk
2 fedd hvitløk
0,5 ts chili
1 ss paprikapulver
1 ss chipotle malt
1 ss tabasco
1 ss koriander malt
2 ss tomatpuré
2 dl olivenolje
2 ss eplesidereddik
2 ss sukker
10 blader basilikum friskt
1 ts salt
0.5 ts pepper

BBQ-saus

2 ss sukker
1 ss hvitløk hakket
1 ss ingefær hakket, frisk
1 dl mørk sirup
2 bokser hakkede tomater
2 dl ketchup
1 dl soyasaus

Instruksjoner

Spareribs marinade

Finhakk løk, hvitløk og chili.
Bland alle ingrediensene.

BBQ-saus

Smelt sukkeret til karamell.
Tilsett hvitløk og ingefær. La blandingen steike maks 10-15 sekunder, ellers svir karamellen seg.
Ha i sirup, hakkede tomater, ketchup og soyasaus. La det småkoke i 15 minutter.

Spareribs

Hell marinade over kjøttet. La marinaden trekke 1 døgn i kjøleskap (dersom du har dårlig tid, kan du selvsagt også fortsette umiddelbart).
Ha kjøttet med marinaden over i en kjele, og fyll på med vann til kjøttet er dekket.
Kok opp, ha i 1 teskje salt, og la det småkoke i 1 time til kjøttet er mørt. Alternativ har du dette I dampovn med marinaden I en time
Løft stykkene forsiktig ut av kjelen, og legg dem på ei steikeplate til de er tørre.
Pensle spareribsene med BBQ-saus (se egen oppskrift). Grill dem sprø i på direkte varme og pensel med masse BBQ saus underveis.
Anrett spareribsene på maispuré, og pynt med frisk basilikum.

Del denne oppskriften

Spareribs marinade

Matrett

Marinader

Cuisine

Amerikansk, Grillmat

Forberedelse

10 minutter

Porsjoner

Ingredienser

1 stk løk
2 fedd hvitløk
0.5 stk chili
1 ts paprikapulver
1 ts chipotle malt
1 ss tabasco
1 ss koriander malt
2 ss tomatpuré
2 dl olivenolje
2 ss eplesidereddik
2 ss sukker
1 ts salt
0.5 ts pepper
10 blader basilikum friskt

Matrett

Marinader

Cuisine

Amerikansk, Grillmat

Forberedelse

10 minutter

Porsjoner

Ingredienser

1 stk løk
2 fedd hvitløk
0.5 stk chili
1 ts paprikapulver
1 ts chipotle malt
1 ss tabasco
1 ss koriander malt
2 ss tomatpuré
2 dl olivenolje
2 ss eplesidereddik
2 ss sukker
1 ts salt
0.5 ts pepper
10 blader basilikum friskt

Instruksjoner

Finhakk løk, hvitløk, basilikum og chili.
Bland alle ingrediensene godt sammen.

Notater

Ved bruk; Hell det over kjøttet.
La marinaden trekke 1 døgn i kjøleskap
(dersom du har dårlig tid, kan du selvsagt også bruke umiddelbart).

Del denne oppskriften

Urtebakte poteter

Den enkleste måten å tilberede poteter til grillmaten:

Matrett

Tilbehør

Cuisine

Amerikansk, Hollandsk, Italian, Norsk

Forberedelse

5 minutter

Koke/steketid

50 minutter

Porsjoner

Ingredienser

700 g mandelpoteter eller amandinepoteter (små)
3 fedd hvitløk hakket
3 ss oregano
2 ss flaksalt
1 dl olivenolje
1 ts svart pepper (malt)

Matrett

Tilbehør

Cuisine

Amerikansk, Hollandsk, Italian, Norsk

Forberedelse

5 minutter

Koke/steketid

50 minutter

Porsjoner

Ingredienser

700 g mandelpoteter eller amandinepoteter (små)
3 fedd hvitløk hakket
3 ss oregano
2 ss flaksalt
1 dl olivenolje
1 ts svart pepper (malt)

Instruksjoner

Vask potetene godt.
Brett et stort flak med aluminiumsfolie i to, stort nok til å pakke inn alle potetene.
Ha på alle ingrediensene og bland det godt oppå folien.
Pakk igjen og legg det på grillen på medium varme i ca. 50 minutter

Del denne oppskriften

Marinade til kjøtt og kylling

Matrett

Marinader

Cuisine

Amerikansk, Italian, Norsk

Forberedelse

10 minutter

Passive Time

1-2 dager

Porsjoner

Ingredienser

3 dl olivenolje extra virgin
1 kvast rosmarin
1 liten bunt timian
3 stk hvitløksfedd
1 dl rødvin
1 ts Dijonsennep
0.5 ts malt svart pepper

Matrett

Marinader

Cuisine

Amerikansk, Italian, Norsk

Forberedelse

10 minutter

Passive Time

1-2 dager

Porsjoner

Ingredienser

3 dl olivenolje extra virgin
1 kvast rosmarin
1 liten bunt timian
3 stk hvitløksfedd
1 dl rødvin
1 ts Dijonsennep
0.5 ts malt svart pepper

Instruksjoner

Grovhakk urtene.
Kutt hvitløken i skiver.
Bland alle ingrediensene i en bolle.

Notater

Kjøttet kan gjerne ligge opptil 2 dager i marinaden. Da blir det ekstra mørt.

Del denne oppskriften